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Tipos de helados que existen

tipos de helados Diferentes tipos de helados

Hola amigos, os dejamos un pequeño dato sobre los tipos de helados que existen: Según el Real Decreto 618/1998, de 17 de abril, que regula la elaboración y comercialización de helados en España, los helados se definen como “preparaciones alimenticias que han sido llevadas al estado sólido, semisólido o pastoso, por una congelación simultánea o posterior a la mezcla de las materias primas utilizadas y que han de mantener el grado de plasticidad y congelación suficiente, hasta el momento de su venta al consumidor”.

tipos de helados Existen varios tipos:

  • Helado crema, que contiene como mínimo un 8 por 100 de materia grasa exclusivamente de origen lácteo y como mínimo un 2,5 por 100 de proteínas exclusivamente de origen lácteo.
  • Helado de leche, que contiene como mínimo un 2,5 por 100 de materia grasa exclusivamente de origen lácteo y como mínimo un 6 por 100 de extracto seco magro lácteo.
  • Helado es la denominación reservada a un producto que contiene como mínimo un 5 por 100 de materia grasa alimenticia y en el que las proteínas serán exclusivamente de origen lácteo.
  • Helado de agua, que contiene como mínimo un 12 por 100 de extracto seco total.
  • Sorbete, que contiene en masa como mínimo un 15 por 100 de frutas y como mínimo un 20 por 100 de extracto seco total.

Tipos de helados

tipos de helados Los Granizados

Los sorbetes y los helados de agua también pueden presentarse en estado semisólido, y en ese caso se denominan granizados. A esta lista hay que añadir los helados “mantecados”, que son helados crema, helados o helados de leche que en su contenido incluye como mínimo de un 4 por 100 de yema de huevo. Así pués, ya tienes una ligera idea de los distintos tipos de helado que existen, por su mezcla y no por su sabor.
Vía: muyinteresante.es

tipos de helados ¿Tipos de helados en la actualidad?

 

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Información patrocinada por Icesoft, empresa especializada en asesorar, vender y mantener Máquinas de Helados, Máquinas Mantecadoras y Máquinas Pasteurizandoras.

Enlaces : Máquinas Helados (Wikipedia). Helados Soft (Wikipedia)

helados-icesoft

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